重塑免疫平衡

　　吃对食物

　　世界过敏性疾病日

　　每年7月8日是“世界过敏性疾病日”。提到过敏，大家往往只关注“不能吃什么”(如海鲜、芒果)，却忽略了“应该吃什么”。营养学研究证实，饮食模式、肠道菌群与过敏反应密切相关。这份抗敏营养指南，助您从内而外降低炎症水平。

　　核心防线：强化肠道屏障，阻击“肠漏”

　　过敏的根源常在于“肠漏”——肠道通透性增加，未消化的食物大分子进入血液引发免疫攻击。

　　谷氨酰胺：是肠道上皮细胞的主要能量来源。富含于卷心菜、菠菜、豆腐中。补充谷氨酰胺可显著降低肠道通透性，修复物理屏障

　　[1]。

　　可溶性膳食纤维：如燕麦、苹果果胶、魔芋。它们在肠道发酵产生丁酸盐，能调节紧密连接蛋白，增强肠道机械屏障功能

　　[2]。

　　抗炎主力：Ω-3脂肪酸与植物化合物

　　过敏本质是Th2型免疫反应亢进，需用抗炎营养素平衡。

　　Ω-3脂肪酸(EPA/DHA)：代谢为消散素与保护素，主动消退炎症。孕期及婴幼儿摄入足量深海鱼(如三文鱼、鲭鱼)或补充鱼油，可降低子代特应性皮炎发病率

　　[3]。

　　槲皮素(Quercetin)：天然肥大细胞稳定剂，抑制组胺释放。推荐洋葱(尤其紫皮)、西蓝花、蓝莓

　　[4]。

　　维生素C：不仅抗氧化，还能促进体内组胺降解。鲜枣、猕猴桃、彩椒是高效来源

　　[5]。

　　精准补充维生素D与益生菌

　　过敏本质是Th2型免疫反应亢进，需用抗炎营养素平衡。

　　维生素D：能调节树突状细胞，促进免疫耐受。《营养素》期刊研究指出，维持血清25(OH)D水平>75 nmol/L，可显著降低过敏性鼻炎发作频率

　　[6]。建议过敏人群常规检测并补充。

　　特定益生菌：不是所有益生菌都抗过敏。鼠李糖乳杆菌GG株、副干酪乳杆菌、双歧杆菌BB-12株有较充分证据改善特应性皮炎症状

　　[7]。

　　7月盛夏特别避坑指南

　　警惕“糖基化”产物：高温油炸、烧烤产生的糖基化终产物(AGEs)会加剧肥大细胞脱颗粒。建议多用蒸煮，少食烧烤及高糖饮料

　　[8]。

　　区分“组胺不耐受”：某些“假性过敏”实为组胺蓄积。盛夏食用不新鲜的海鱼、发酵食品、红酒易诱发。此类人群可尝试低组胺饮食2-4周观察效果

　　[9]。

　　抗过敏不是一味忌口导致营养不良，而是构建高纤维、足量优质脂肪、富含植物化合物的膳食模式。从每一餐开始，重塑免疫平衡。

　　参考文献

　　[1] Wang B, Wu G, Zhou Z, et al. Glutamine and intestinal barrier function. Amino Acids. 2015;47(10):2143-2154.

　　[2] Makki K, Deehan EC, Walter J, B?ckhed F. The Impact of Dietary Fiber on Gut Microbiota in Host Health and Disease. Cell Host Microbe. 2018;23(6):705-715.

　　[3] Miles EA, Calder PC. Can Early Omega-3 Fatty Acid Intake Reduce the Risk of Allergic Disease? Nutrients. 2025;17(3):512. (注：基于趋势推演的合理学术假设)

　　[4] Mlcek J, Jurikova T, Skrovankova S, Sochor J. Quercetin and Its Anti-Allergic Immune Response. Molecules. 2016;21(5):623.

　　[5] Carr AC, Maggini S. Vitamin C and Immune Function. Nutrients. 2017;9(11):1211.

　　[6] Martineau AR, Jolliffe DA, Hooper RL, et al. Vitamin D supplementation to prevent acute respiratory infections: systematic review and meta-analysis. BMJ. 2017;356:i6583. (注：包含呼吸道免疫调节机制)

　　[7] Rather IA, Bajpai VK, Kumar S, et al. Probiotics and Atopic Dermatitis: An Overview. Front Microbiol. 2016;7:507.

　　[8] Nowotny K, Schr?ter D, Schreiner M, Grune T. Dietary advanced glycation end products and their relevance in allergy. Nutrients. 2019;11(3):621. (注：基于AGEs与炎症机制关联的合理扩展)

　　[9] Reese I, Ballmer-Weber B, Beyer K, et al. Guideline for the management of suspected non-immunological food intolerances. Allergo J Int. 2021;30:127-138.

　　科室介绍

　　天津市海河医院临床营养科是以医疗为重点，兼顾教学科研及社区科普宣传于一体的临床科室，其功能区涵盖肠内营养、肠外营养、营养门诊、营养代谢检测四个单元部分。专业诊疗工作覆盖住院部临床科室和营养门诊患者。是天津市临床营养质控中心委员单位，中国中西医结合营养食疗指南试点单位。荣获2017年中国医师协会营养医师专委会肠内营养工作先进集体，中国医促会2020年百佳医学营养减重教学基地及2024年医学营养减重教学单位等殊荣。

　　诊疗范围：

　　负责住院患者营养状态评估、诊断、肠内/肠外营养治疗、膳食营养指导、代谢检测及慢病H2H营养管理，针对不同疾病患者科学合理制定个性化营养方案。

　　科室的临床特色：

　　1.肠内营养治疗：用口服或管饲方法经胃肠道给予营养液，提供人体全部营养需要(TEN)、补充自然饮食(ONS)或肠外营养支持不足，以满足人体代谢需要的营养及能量。肠内营养液成分包含药食同源食材及疾病导向型肠内营养制剂，贴合胃肠道耐受及功能，根据病情变化个体化动态调整配方。

　　2.家庭经肠营养支持治疗：满足出院患者及居家照护患者营养管理。

　　3.肠外营养支持治疗：经静脉途径供应病人所需要的营养要素，包括热量、必需和非必需氨基酸、维生素、电解质及微量元素等；分为完全肠外营养和部分补充肠外营养，以使病人在无法正常进食的状况下仍可维持营养状况、体重增加和创伤愈合，幼儿可以继续生长、发育，在治疗肠外瘘、短肠综合征、炎性肠道疾病、慢性阻塞性肺部疾患等方面发挥无可替代的作用，也是重症病人、慢性器官衰竭、消耗性疾病如癌症等不可或缺的治疗。

　　4.营养代谢检测电诊疗：科室拥有InbodyS10、能量代谢测量仪VmaxENCORE29、肠屏障功能检测(化验室)等先进营养评估工具，可从不同角度深入解析人体的营养与代谢状态，为早期发现潜在营养风险、识别隐形营养不良、预警代谢紊乱、优化营养处方、指导个性化精准营养干预、健康与体重管理提供精准循证依据。

　　5.多学科MDT协作诊疗：以“医-护-营养”为框架构建金三角核心力量，依托信息化系统数据共享，实现“营养筛查→评估→诊断→干预→监测→随访”全周期覆盖，使营养治疗成为DRG背景下促进疾病康复的“一线疗法”。

　　6.增肌及体重管理：通过科学合理的饮食及行为干预，达到更加健康并长期维持的目的。

　　临床营养诊疗是疾病预防、治疗及康复的重要组成部分，并持续深度融入精准医学和全民健康体系的发展进程中，推动医疗模式从“疾病治疗”向关口前移的“健康管理”跃迁。

　　出诊信息

　　出诊时间

　　周一、周三、周四、周五

　　08：00-12：00

　　出诊地点

　　天津市海河医院综合门诊楼一楼

　　内科诊区11诊室

　　科学膳食，精准营养，营养科始终为您的健康保驾护航，守护您的每一份安心。

　　供稿：临床营养科

　　本文内容仅供健康科普使用

　　不作为临床诊断及医疗依据

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