近期，降雨量骤然增多，洪涝灾害频发，伴随高温、高湿天气，发生食品污染和食源性疾病风险有所增加，表现常以胃肠道症状为主，如腹泻、腹痛、恶心、呕吐，有时有发热、头痛等症状。

　　大家要注意食品安全，切不可粗心大意，养成良好的卫生和生活习惯，做到“五要五不要”，严防“病从口入”。

　　“五要”

　　要加强个人卫生

　　饭前便后要洗手，尽量用肥皂或洗手液并使用流动水洗手。养成健康的生活方式，避免过度劳累，根据天气状况，及时增减衣物，提高自身免疫力。

　　要及时消毒餐具

　　厨具、餐具若被雨水浸泡或淋湿，应消毒后再使用。最简单的消毒方法是将洗净的餐具放入锅内，完全浸泡在水中加热，待水煮沸时，保持15分钟以上，即可达到消毒目的。

　　要加强环境卫生

　　汛期环境潮湿，易滋生细菌，要及时清扫室内，保持清洁；垃圾桶盖严并定期倾倒；家中动物应远离食物制备区；将食物盖好或存储于密封容器中，做好防蝇防鼠工作，避免昆虫、害虫及其它动物进入厨房或接触食物。

　　要注意食品储存条件

　　食品应储存在干燥、通风良好的环境中，避免受潮、水泡(浸)或淋雨；已开封的食品要密封保存，并尽快食用；对容易变质的食品，如肉类、海鲜、奶制品等，应严格按照储存要求存放。夏季熟食在室温下放置不宜超过2个小时，所有熟食和易腐食物应及时放入冰箱冷藏(冻)。

　　要及时就医

　　若出现发热、腹痛、腹泻、恶心、呕吐或者其他身体不适症状，或疑似食源性疾病症状，如持续高热、异常粪便等，一定要及时就医，在医生指导下科学服用止泻药、抗生素等药物。

　　“五不要”

　　不要喝生水

　　生水中可能携带病原微生物，如大肠杆菌、沙门菌、甲肝病毒等，不要直接饮用生水，应烧开后饮用或选择符合卫生标准的瓶装水、桶装水。

　　不要吃变质的食物

　　汛期高温潮湿，为细菌等病原微生物的滋生提供有利条件，食物容易腐败变质，饭菜尽量当日清，发生腐败变质的食物不要食用。米、面制品储存不当也容易霉变，食用霉变的粮食会引起霉菌毒素中毒，常引起胃肠症状，如恶心、呕吐、腹胀、腹痛，偶有腹泻，甚至会出现肝、肾、神经等器官系统损害。

　　不要吃卫生条件差的凉拌菜

　　汛期雨量增多，卫生条件易受影响，冷荤凉菜在制作过程中容易被致病菌污染，短期内细菌大量繁殖并产生毒素，食用后易引发食源性疾病，需将所用食材烧熟煮透。要做到用清水清洗蔬菜水果，切勿用雨水清洗。

　　不要吃来源不明的食物

　　汛期雨水多，水源易受污染，来源不明的食物可能被污水浸泡、沾染致病菌或化学污染物。像野外捡拾的果蔬、来历不清的散装食品等都可能携带致病菌，食用后易引发呕吐、腹泻等胃肠道问题，甚至中毒，拒绝食用来源不明的食物。

　　不要吃被水淹过的食物

　　被雨水淹泡过的食物容易被污水中的微生物污染，腐烂变质，食用后极易发生食物中毒。为了保证安全，遭到水淹的食品最好丢弃，如被浸泡的面包、方便面等预包装食品，一旦包装破损，坚决不能食用。

　　来源：健康天津